La ricerca di materie prime di qualità, la coltivazione diretta delle nostre verdure e la pasta fresca fatta in casa sono pilastri importanti della nostra storia.
Tradizione e innovazione si incontrano nella cucina di Maurizio e Luca creando un connubio di sapori che sarà difficile dimenticare e che vi invitiamo a scoprire leggendo la nostra carta in continuo divenire.
con castagne al burro d'alpeggio e pane di segale.
serviti con miele d'acacia e confetture di nostra produzione.
con cavolo verza, pane, brodo e Fontina DOP.
con prosciutto cotto e Fontina DOP.
macinata a pietra con Fontina DOP.
cotta nel Petit Rouge e servita con polenta macinata a pietra.
con prosciutto cotto e Fontina DOP.
frutti di bosco e bavarese al rafano
e anguria con gazpacho di pesche e indivia grigliata
con mousse di tomino e pesto
cotto a bassa temperatura con salsa monferrina e giardiniera
con tuorlo d'uovo fritto e siete brasate
con crema al parmigiano
con salsa al sugo d'arrosto e gualcente di maialino brasate
con crodaiola di polpo * , pomodorini e pinoli tostati
concassé di pomodoro e olive taggiasche
con frutti di bosco * e crema al Bleu d'Aoste
porri brasati e salsa ai frutti di bosco
con acqua di sedano e chips di polenta
gelatina alla menta e gratin di patate
con crema al Castelmagno e polvere di Porcini
con finto gelato allo zafferano
Il coperto, il pane e i nostri grissini sono inclusi nel prezzo.
°° Prodotti preparati in loco e sottoposti ad abbattimento di temperatura o abbattuti all’origine
I piatti contrassegnati con (*) potrebbero essere preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine in base alla reperibilità dei prodotti
Le informazioni circa la presenza di sostanza o prodotti che provocano allergie od intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
Abbiamo un menù alla carta con piatti SENZA GLUTINE, richiedilo al nostro personale.
Loc. Torrent de Maillod, 3
11020 Quart, Valle d’Aosta – Italy
P.IVA: 00571570076
MAR – DOM: 12:00 – 14:00 / 19:30 – 22:00
MER: 19:30 – 21:30*
LUN: Chiuso
*Servizio cena formula MERCOLEDÌ
