La ricerca di materie prime di qualità, la coltivazione diretta delle nostre verdure e la pasta fresca fatta in casa sono pilastri importanti della nostra storia.
Tradizione e innovazione si incontrano nella cucina di Maurizio e Luca creando un connubio di sapori che sarà difficile dimenticare e che vi invitiamo a scoprire leggendo la nostra carta in continuo divenire.
con castagne al burro d'alpeggio e pane di segale.
serviti con miele d'acacia e confetture di nostra produzione.
con cavolo verza, pane, brodo e Fontina DOP.
con prosciutto cotto e Fontina DOP.
macinata a pietra con Fontina DOP.
cotta nel Petit Rouge e servita con polenta macinata a pietra.
con prosciutto cotto e Fontina DOP.
in carpione, le sue verdure e panna acida
con tomino e germogli di piselli
scottata, cremoso di basilico, bagnetto rosso e sfoglia ai cereali
con uovo a 65° e salsa olandese
con riduzione al Porto e spuma all'uovo
cacio, pepe, limone
con crema di spinaci e mandorle tostate
con asparagi, gamberi e la loro bisque
concassé di pomodoro e olive taggiasche
alle erbe, mele di Gressan allo zafferano e croccante di noci
porri brasati e salsa ai frutti di bosco
con cavolo viola e cipolle piastra
di frutta secca, mash di zucca e patate
con indivia riccia e belga e cremoso di frag
acqua di pomodoro, spuma di burrata e mini verdure brasate
Il coperto, il pane e i nostri grissini sono inclusi nel prezzo.
°° Prodotti preparati in loco e sottoposti ad abbattimento di temperatura o abbattuti all’origine
I piatti contrassegnati con (*) potrebbero essere preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine in base alla reperibilità dei prodotti
Le informazioni circa la presenza di sostanza o prodotti che provocano allergie od intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
Abbiamo un menù alla carta con piatti SENZA GLUTINE, richiedilo al nostro personale.
Loc. Torrent de Maillod, 3
11020 Quart, Valle d’Aosta – Italy
P.IVA: 00571570076
MAR – DOM: 12:00 – 14:00 / 19:30 – 22:00
MER: 19:30 – 21:30*
LUN: Chiuso
*Servizio cena formula MERCOLEDÌ
